数ヶ月前から、有料のおつまみを出すようになった。調理の必要のない簡単なものばかりで、例えばキャンディのように包まれたチーズや、冷たいまま食べられる茶碗蒸し、お皿に並べるだけの梅干し、ドンキホーテで見つけたドライしいたけ等々。
値段は100円と200円のみで、メニューは約10品くらいだ。くらい、と言うのは、新たなメニューを取り入れたり、人気のないメニューは廃止を検討したりで、案外メニューは簡単に固定出来ないんだなと、やってみて初めて分かったからだ。
黒板にメニューを書いて壁に掛けてあるし、パソコンで作ったメニュー表をプリントアウトして各テーブルに置いてあるけど、メニューの変動に手っ取り早く対応するのにはちょっと難ありで悩んでいた。よく居酒屋さんにある、手書きでオシャレな「本日のおすすめ」のように上手く書ければいいけど、私には無理なので、他の手を考えなければ。
そこでたどり着いたのが、マグネット式の「本日のおすすめ」表である。プラスチックのプレートにテプラで品名を書き、裏にマグネットを貼り付けて完成だ。
賞味期限の関係で早く売り切りたい品や、新商品や、在庫の多い品を毎日いくつかピックアップしてマグネットで貼り付ける。黒板や各テーブルのメニュー表は今まで通りで、おすすめ商品だけを手軽に貼り替えられるので、超快適になった。
お店の両端にあたるカウンターとドリンクバーと、その中間辺りに１つ。合計３ヶ所に「本日のおすすめ」を表示してあるので、お客さんの目に留まりやすく、注文も増えた。
実は、このマグネット方式のいいところはもう１つある。在庫管理が出来るのだ。残りの少ない商品のプレートを、キッチンの冷蔵庫のドアに貼っておくだけで、次の買い出しの時に何を買えばいいのか一目瞭然。なんて便利。快適に仕事ができるのは、すごく気持ちがいいな。
