うちのお店のキッチン、いやバックヤードは、とにかく狭い。広さは二畳くらいで、そこに冷蔵庫や棚や作業台を詰め込んでいる。棚は私の背より高いから収納力はバツグンだけど、正直けっこう圧迫感がある。
料理はそもそも得意じゃないし、そんな環境でもあるから、最初から「料理は出さない」と決めていた。営業許可も「加熱調理不可」でとってあるし、ガスも換気扇もなし。キッチンというより、やっぱりバックヤードと呼ぶほうがしっくりくる。
だからうちのおつまみは超シンプル。ナッツとかスナック菓子とか、チョコレートとか。その代わり、出前は自由に頼める仕組みにしている。
近くの居酒屋さんや唐揚げ屋さんからもらったメニューをカラーコピーしてラミネート。それをテーブル席４つとカウンターに置いてある。もちろん持ち込みもOKだ。
よく出前をお願いする居酒屋さんとは、うちのチラシを置いてもらったり、お客さんを紹介し合ったり。気がつけば、ご近所でちょっとした協力関係ができていて、これがまた嬉しい。
先日、仕事終わりにちょっと小腹が空いて、出前メニューを置いている唐揚げ屋さんに注文することにした。この唐揚げ屋さんの砂肝が絶品で、ビールに最高に合うのだ。
ところが電話してみると、「お掛けになった電話番号は現在使われておりません」とアナウンスが流れた。
え⁈
何度掛け直しても繋がらない。最後にいつ注文したのかは覚えていないけど、そんなに前じゃないはず。けっこうちょこちょこ注文していたのに、いつの間になくなってしまったのか……。配達専門で、もともと店舗がないので詳しくは知りようがない。
テーブルに置いてある唐揚げ屋さんのメニューを回収しなきゃと思いつつ、もうあの砂肝の唐揚げを食べられないのかと思うと、やっぱりちょっと寂しい。
しかし、寂しいなと思いつつ、「新しい出前メニューを足さなきゃな」と冷静に考えている。お客さんが出前を取れば、必然的にお店の滞在時間が伸びるので、うちにメリット有り有りなのだ。なんだかんだ私って現実的なんだよな〜。
