数ヶ月前から、有料のおつまみを出すようになった。調理の必要のない簡単なものばかりで、例えばキャンディのように包まれたチーズや、冷たいまま食べられる茶碗蒸し、お皿に並べるだけの梅干し、ドンキホーテで見つけたドライしいたけ … “マグネット方式” の続きを読む

　去年の11月から、お店の料金システムを、従来のプラン以外にさらにコスパを追求したプランを追加した。利用頻度の少なかった奥の席を有効活用しようとの作戦だ。 　松山にはいろんな飲み屋さんがたくさんあり、その中で生き残ってい … “若返り” の続きを読む

　私のお店のキッチンに掛けているカレンダーには、かなりの情報が記入されている。 　例えば、来店したお客さん名前、来店時間、支払い額も記入するし、カウンターに座ったのか奥のセルフバーに座ったのかも分かるようになっている。そ … “マイ・カレンダー” の続きを読む

　私の店には、オープン当初から壁掛け時計がある。時々お客さんに「普通、飲み屋に時計は掛かってないよ。初めて見た」と言われたりするけど、必要な時計だ。 　何かで、飲み屋とカジノでは「時間を忘れて楽しんで」という理由で時計は … “見上げる時計” の続きを読む

　お店のトイレをリフォームをした。開店当初からずっとずっとやりたかった事だ。以前のトイレは、床が昔ながらの水色のタイルで、壁はあまり上手じゃない塗られ方の漆喰で、便器もとても古くて、いつかはリフォームしたいと思っていたの … “トイレの有り難み” の続きを読む

　コロナの影響で、私のお店もまた休業している。沖縄県から出ているのは時短要請だけど、要請内容から休業せざるを得ないと判断した。 　今回の休業期間は、前々からやりたかったお店のリフォームに取り掛かることにした。出来るだけ最 … “リフォーム” の続きを読む

　私は去年の年末の誕生日で46歳になった。何事にもあまり根気のない私だけど、このライターの仕事だけはどうにか続いていて、46歳で20年経ったことになる。こんなに長く継続させて頂いてとても有難いことです。 　当時の私はバイ … “20年” の続きを読む

「Woman」をオープンしたのが2008年。それから早13年。この度店名を変更するとこにした。 　変更の理由は、ボーイを雇ったことと、「Woman」というピンク色の看板が誤解を招くことが多々あることと、メニュー表に「Wo … “変更します” の続きを読む

　最近は、仕入れ値を少しでも安く抑えるために業務スーパーに買い物に行く機会が多くなった。そこでは、私と同じようにお酒やペットボトルの水を箱買いする人がけっこういる。それが派手な髪型の女性だと「飲み屋のママさんかしら？」と … “商売人仲間” の続きを読む

　新システムの導入で一部飲み放題を値下げしたので、今までお通しで出していたお菓子セットをやめた。それとほぼ同時にボーイを１人入れて営業時間を大幅に広げた。コロナ禍で人の流れが変わってきている中での生き残り大作戦だ。 　お … “釣り銭” の続きを読む